Cuburi de caise uscatesunt o gustare populară sănătoasă făcută prin tăierea caiselor în cuburi mici și uscarea lor. Înțelegerea beneficiilor dietetice ale acestor delicii delicioase poate ajuta la luarea unor decizii informate cu privire la tendințele lor alimentare. Acest articol va examina conținutul de calorii al zarurilor de caise uscate, îl va compara cu alte gustări, va prezenta o prezentare generală a porțiilor recomandate și va explora beneficiile nutriționale suplimentare ale caiselor.
Informatii nutritionale
Caisele uscate sunt bogate în fibre, potasiu, fier și întăriri celulare, cum ar fi vitamina A și licopenul. Cercetările arată că consumul de caise ar putea ajuta la starea de bine a inimii, poate dezvolta în continuare asimilarea, crește rezistența și poate reduce agravarea (Somogyi și colab., 1996). În timp ce caisele proaspete conțin peste 85% apă, procesul de uscare elimină cea mai mare parte a acestei umidități, concentrând nutrienții și aromele. Acest lucru are ca rezultat o gustare dulce, mestecată, care încă oferă vitamine și minerale cheie.
Conținut de calorii
O porție standard de 1⁄4 cană de cubulețe de caise uscate conține aproximativ 137 de calorii. Numărul de calorii poate varia ușor în funcție de varietatea de caise, dimensiunea zarurilor și metoda de uscare. Cu toate acestea, majoritatea surselor estimează 130-140 calorii per porție. Acest lucru este moderat de mare în comparație cu unele fructe proaspete, dar mai puțin decât multe gustări crocante populare. De exemplu, 1⁄4 cană de zaruri de caise uscate conține cu peste 100 de calorii mai puține decât o porție echivalentă de covrigei sărați sau chipsuri tortilla (USDA, 2019).
Controlul mărimii și porțiilor
Experții recomandă limitarea dimensiunilor porțiilor de fructe uscate datorită dulciului și caloriilor sale condensate. Cantitatea standard de referință pentru caise uscate este 1⁄4 de cană, care contează ca o singură porție de fructe din ghidul alimentar Pyramid (CFIA, 2019). Consumul mai mult decât servește acest ghid crește aportul de calorii fără a oferi beneficii nutriționale suplimentare. Urmărirea dimensiunilor porțiilor ajută, de asemenea, la gestionarea consumului total zilnic de calorii din gustări. Este important să te bucuri de zaruri de caise uscate ca parte a unei diete echilibrate.
Valoare nutritionala
În ciuda numărului lor de calorii,cubulețe de caise uscateoferă nutrienți cheie, făcându-le un plus sănătos pentru o dietă echilibrată. Doar 1⁄4 de cană oferă 12% fibre DV, 10% DV vitamina A, 8% DV fier și 12% DV potasiu. De asemenea, conțin antioxidanți precum vitamina C, beta caroten, luteină și licopen, care luptă împotriva distrugerii celulelor de către radicalii liberi (Somogyi și colab., 1996). Caisele uscate oferă o aromă dulce și o textură crocantă care oferă vitamine, minerale, fibre și compuși vegetali protectori.
Beneficiile pentru sănătate ale caiselor uscate
Pe lângă profilul lor nutrițional solid, cercetările sugerează că caisele uscate oferă avantaje specifice pentru sănătate. Acestea includ:
Sanatatea inimii
Caisele uscate sunt bogate în potasiu și fibre, în timp ce sunt sărace în sodiu. Acest raport de nutrienți ajută la controlul tensiunii arteriale și reduce tensiunea asupra inimii. Antioxidanții din caise protejează, de asemenea, celulele inimii de deteriorarea radicalilor liberi. În timp, consumul de caise uscate poate reduce riscul de boli de inimă (Adebamowo et al., 2005).
Regularitatea digestivă
Cu aproape 3 grame de fibre per porție, caisele uscate ajută la menținerea regularității digestive. Fibrele lor adaugă volum scaunului și atrage mai multă apă în intestine, prevenind constipația. Acest lucru accelerează și eliminarea deșeurilor, reducând acumularea de toxice. Potasiul și magneziul din caise uscate pot oferi și alte beneficii pentru colon (Cruz și colab., 2018).
Imunitate
Vitamina A, vitamina C, fierul și zincul conferă caiselor uscate puteri de stimulare a sistemului imunitar. Acești nutrienți ajută la producerea celulelor care luptă împotriva bolilor, întăresc barierele epiteliale în calea infecțiilor și reglează răspunsurile inflamatorii. Un studiu a constatat că administrarea copiilor de caise uscate reduce riscul de febră și boli respiratorii, comparativ cu martorii (Clarke & Watson, 2016).
Controlul zahărului din sânge
În ciuda gustului lor dulce, caisele uscate au un indice glicemic scăzut de 31. Aceasta înseamnă că au un impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge în comparație cu alte alimente cu zahăr. Fibrele lor încetinesc, de asemenea, digestia, prevenind creșterile de zahăr din sânge. Pentru cei cu diabet sau tulburări metabolice, caisele uscate pot satisface un dinte de dulce fără a perturba sever răspunsurile la insulină (Foster-Powell et al., 2002).
Rețete și Sugestii de Servirev
Cuburi de caise uscaterevigorează atât preparatele dulci, cât și sărate. Sunt un topping excelent pentru fulgi de ovăz, salate, iaurt, brânză de vaci sau înghețată. Gustați-le simple sau combinate cu nuci nesărate. De asemenea, puteți tăia cubulețe de caise uscate mai mici pentru a le amesteca în rețete de brioșe, prăjituri, pâine sau umpluturi. Pentru o gustare simplă, întindeți unt de nuci pe felii de mere, apoi acoperiți cu bucăți de caise uscate. Nu uitați decât dimensiunile adecvate ale porțiilor pentru a menține caloriile sub control. Rețetele creative permit să te bucuri de caise uscate versatile și hrănitoare, controlând în același timp aportul.
Iată câteva moduri gustoase de a te bucura de zaruri de caise uscate:
Mic dejun Power Bowl
Amestecați caise uscate, iaurt grecesc, semințe de chia, migdale și un strop de miere pentru un mic dejun bogat în proteine. Semințele de chia adaugă un plus de fibre alături de caise.
Salată de pui și caise
Se amestecă puiul la grătar tocat cu verdeață amestecată, caise uscate tăiate cubulețe, morcovi mărunțiți, nuci mărunțite și o vinegretă de lămâie. Caisele dulci completează frumos puiul sărat și verdeața.
Caise peste noapte și ovăz tăiat în oțel
Pentru ovăz ușor la microunde dimineața, combinați ovăzul tăiat cu oțel cu lapte, caise uscate, scorțișoară și vanilie într-un borcan. Dați la frigider peste noapte. Caisele se înmoaie și infuzează ovăzul cu aromă.
Tajine marocan cu caise și cartofi dulci
Fierbeți bucăți de cartofi dulci cu ceapă feliată, usturoi, chimen, boia de ardei, cayenne, pui sau năut și caise uscate. Puneți tajine parfumat peste cușcuș pentru o masă copioasă. Caisele dau note de dulceata.
Mușcături energetice de caise
Amestecați piureul de caise uscate cu ovăz, unt de migdale, in măcinat, semințe de cânepă și miere, apoi formați bile pentru o gustare bogată în proteine și fibre din mers. Nu necesită coacere.
Producția de caise uscate
Cele mai multe caise uscate comercial astăzi provin din Turcia, care exportă peste 70% din oferta globală (Faostat, 2013). Alți producători de frunte includ Iran, Uzbekistan, Italia, Pakistan și Africa de Sud. Recoltarea are loc vara, când caisele se maturizează complet. Fructele cu pulpă portocalie mai strălucitoare tind să se usuce cel mai bine. După spălare și sâmburi, caisele întregi sunt supuse unui tratament cu sulf pentru a păstra culoarea și aroma înainte de a intra în mașini de uscare specializate (Somogyi și colab., 1996). Căldura scăzută evaporă umiditatea timp de până la 24 de ore, răsturnând periodic fructele până când acestea se micșorează la dimensiunea finală. Urmează în curând ambalarea pentru a sigila în prospețime.
Soiurile populare pentru uscare includ Patterson, Castlebrite, Goldkist și Tilton, împreună cu soiuri regionale precum Hacihaliloglu din Turcia. Fructele mai mari, cu pulpa mai groasă și mai strălucitoare, obțin cele mai bune rezultate. De asemenea, cultivatorii cresc selectiv caise pentru a îmbunătăți trăsăturile de uscare, cum ar fi fermitatea cărnii, elasticitatea pielii, coacerea constantă și un raport echilibrat zahăr-acid (Asma & Ozturk, 2005). Astfel de soiuri conferă cea mai bună textură, aspect și aromă produselor din caise uscate.
Preocupări privind siguranța alimentelor
Consumul de fructe uscate are riscuri minime, totuși persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate ar trebui să fie precaute cu fructele uscate cu mai multe zahăr. De exemplu, zaharurile condensate din caise uscate pot agrava tulburările metabolice precum diabetul. Cei sensibili la sulfiți, folosiți pentru a păstra culoarea, ar putea dori, de asemenea, să evite caisele uscate. Ca și în cazul oricărui produs alimentar, controlul calității în timpul procesării rămâne primordial.
În ultimii ani, au apărut rapoarte despre salmonella și alte contaminări microbiene pe unele fructe uscate importate (CDC, 2018). Asemenea probleme legate de siguranța alimentelor rezultă de obicei din practicile sanitare proaste în timpul recoltării, sâmburirii, uscării sau depozitării. Producătorii de renume urmează protocoale stricte de siguranță și nu pot preveni incidentele izolate de-a lungul lanțurilor globale de aprovizionare. Totuși, consumatorii ar trebui să inspecteze ambalajele pentru deteriorarea sau datele de expirare și să fie conștienți de rechemarea produselor.
Durabilitatea mediului
Industria de uscare a caiselor se străduiește pentru o durabilitate îmbunătățită a mediului folosind practici eficiente. Uscătoarele comerciale de astăzi recirculează aerul cald pentru a minimiza risipa de energie. Instalațiile de procesare filtrează și condensează, de asemenea, emisiile pentru a îndeplini standardele de calitate a aerului (Albion și colab., 2021). Spre deosebire de unele culturi, caisele necesită puțină irigare sau îngrășăminte. Scorurile generale ale apei și ale utilizării terenului sunt favorabile în comparație cu alte fructe și legume (Ridoutt et al., 2016).
Cu toate acestea, majoritatea caiselor uscate produse în serie sunt expediate la nivel internațional înainte de a ajunge la consumatori. Un astfel de transport pe distanțe lungi arde combustibilii fosili care contribuie la schimbările climatice. Fructele uscate din surse locale sau metodele uscate acasă, atunci când este posibil, oferă o alternativă mai ecologică. Pe măsură ce tehnologia de uscare și energia verde continuă să se îmbunătățească, industria caiselor poate continua să își reducă impactul asupra mediului.
Concluzie
Cuburi de caise uscateconțin aproximativ 130-140 calorii pe dimensiunea standard a unei porții de 1⁄4 cană. Această densitate calorică provine din aroma și textura lor dulce, concentrată, după uscare, care îmbogățește și valoarea nutritivă. Deși bogate în zaharuri naturale, caisele uscate oferă vitamine, minerale, fibre și antioxidanți care beneficiază de sănătate. Urmărirea mărimii porțiilor facilitează încorporarea zarurilor de caise uscate într-o dietă echilibrată. Bucurați-vă de aceste pietre prețioase dulci și hrănitoare ca o gustare sau amestecați-le în diverse rețete, urmărind în același timp caloriile. Odată cu cercetările în curs de dezvoltare privind avantajele lor cardiovasculare, digestive, imunitare și de zahăr din sânge, caisele uscate se califică drept un plus sănătos pentru un plan alimentar complet.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd este o întreprindere de producție care a fost înființată în 2003. Cu experiența noastră în produse liofilizate și uscate prin pulverizare, operam două linii de producție independente pentru a asigura capabilități optime de producție. Angajamentul nostru față de calitate este evident prin certificările noastre ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER și HACCP. De la plantarea și colectarea materiilor prime până la procesare și producție, respectăm cu strictețe cerințele întreprinderilor de producție GMP. În plus, oferim servicii OEM, permițându-ne să personalizăm producția în funcție de nevoile specifice ale clienților noștri, fie că este vorba de pelete sau felii. Oferim diverse opțiuni de ambalare, inclusiv butoaie mari de 25 kg, butoaie de carton și ambalaje personalizate pentru pungi mici. Fiți siguri că produsele noastre respectă standardele europene, asigurându-le calitatea și siguranța. Printre gama noastră de produse de înaltă calitate, noastreCuburi de caise liofilizatese remarcă prin disponibilitatea amplă a stocurilor. Dacă sunteți interesat să achiziționați acest produs sau aveți întrebări, vă rugăm să contactați echipa noastră de vânzări lainfo@gybiotech.com.
Referințe
Adebamowo, CA, Cho, E., Sampson, L., Katan, MB, Spiegelman, D., Willett, WC și Holmes, MD (2005). Aportul alimentar de flavonoli și alimente bogate în flavonoli și riscul de boală a sânilor. Jurnalul Internațional de Boală, 114(4), 628-633.
Albion, R., Abbas, A., Briens, C., Berruti, F. și Fairbank, P. (2021). O revizuire a arderii cojilor de miez de caise și a altor biomase în paturi fluidizate. Applied Sciences, 11(3), 1213.
Asma, BM și Ozturk, K. (2005). Analiza caracteristicilor morfologice, pomologice și de randament ale unor germoplasme de caise din Turcia. Resurse genetice și evoluția culturilor, 52(3), 305-313.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC). (2018). Focar în mai multe state de infecții cu salmonella legat de nuca de cocos uscată.
Clarke, J. și Watson, J. (2016). Fructe uscate și sănătatea respiratorie la copii. Australian Journal of Herbal Medicine, 28(2), 51.
Cruz, AG, Vieira, MC, Silva, RA, Dionísio, AP, Bergamaschi, KB și Faria, JAF (2018). Fibre de portocală ca un nou înlocuitor de grăsime în înghețata de lămâie. Știința și Tehnologia Alimentației, 38(2), 332-340.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (Faostat). (2013). Date de producție pentru caise.
Foster-Powell, K., Holt, SH și Brand-Miller, JC (2002). Tabelul internațional al indicelui glicemic și al valorilor încărcăturii glicemice: 2002. Jurnalul american de nutriție clinică, 76(1), 5-56.
Ridoutt, BG, Sanguansri, P., Nolan, M., & Marks, N. (2012). Consumul de carne și deficitul de apă: atenție la generalizări. Journal of Cleaner Production, 28, 127-133.
Somogyi, LP, Ramaswamy, HS și Hui, YH (1996). Prelucrarea fructelor: Știință și tehnologie, voi. 1: Biologie, principii și aplicații. CRC Press.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA). (2019). FoodData Central.