Care este compoziția pulberii de morcov?

Morrotul (Daucus carota) este o legumă cultivată pe scară largă și extrem de hrănitoare . Rădăcinile sale sunt bogate într -o varietate de nutrienți esențiali benefici pentru sănătatea umană .Pulbere de morcovi naturalăeste produs din morcovi proaspeți prin etape precum spălarea, felierea, deshidratarea, uscarea și măcinarea . oferă avantaje în depozitare, transport și procesare, ceea ce îl face un ingredient versatil [1] ., carot este utilizat în mod obișnuit în alimente, băuturi, o analiză dietetică și cosmetic Componentele principale ale pulberii de morcovi .

Ingrediente principale

Nutrienții din pulberea de morcov natural provin din rădăcinile morcovilor [2] [3] . componentele sale primare se încadrează în următoarele categorii:

Carotenoizi

Carotenoizii sunt cei mai reprezentativi compuși din morcovi . Tipuri de cheie includ:

• -Caroten (beta-caroten):

Carotenoidul principal în pulbere de morcov natural, -caroten, e este un precursor al vitaminei A și are proprietăți antioxidante . oferă pulberii de morcov caracteristici culoarea galbenă portocalie și susține vederea, sănătatea pielii și funcția imunitară . și susține vederea, sănătatea pielii și funcția imunitară . și susține vederea, sănătatea pielii și funcția imunitară .

• -Caroten:

Similar din punct de vedere structural cu -Caroten, -Caroten prezintă, de asemenea, activitate antioxidantă și contribuie la producția de vitamina A .

• Lutein și Zeaxanthin:

În timp ce se găsesc mai ales în frunzele de morcov, cantități mici sunt prezente în rădăcini . aceste carotenoizi protejează retina și ajută la prevenirea degenerarii maculare .

Vitamine

Pulberea naturală de morcovi este bogată în mai multe vitamine, inclusiv:

• Vitamina A (derivată din -Caroten) promovează sănătatea ochilor și ajută la prevenirea orbirii nocturne .
• Vitamina C întărește imunitatea și acționează ca un antioxidant .
• Vitamina K joacă un rol în coagularea sângelui și sănătatea oaselor .
• Vitaminele B (B1, B2, B3, B6, etc. .) susțin metabolismul energetic și menține un sistem nervos sănătos .

Aceste vitamine sunt în general bine conservate în timpul procesării, mai ales atunci când se folosesc metode de uscare a congelării .

Fibre dietetică

Pulberea de morcov natural conține aproximativ 10% până la 25% fibre dietetice în funcție de greutate uscată . atât fibre solubile, cât și insolubile, oferind mai multe beneficii pentru sănătate:

Promovează mișcări sănătoase ale intestinului

Creșteți sațietatea și ajutați -vă în gestionarea greutății

Scade colesterolul și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge

Polizaharide

Polizaharidele de morcov au găsit în pulbere naturală de morcov . s-a dovedit că oferă funcții de promovare a sănătății .

Ca:

• Reglarea sistemului imunitar
• Proprietăți anti-tumorale
• Efecte antioxidante

Cercetările sugerează că aceste polizaharide pot îmbunătăți activitatea macrofagelor și pot promova proliferarea limfocitelor .

Urmează elemente

Pulberea de morcov conține mai multe minerale esențiale, inclusiv:

• Potasiu (K): susține sănătatea inimii și echilibrul fluidelor
• Calciu (CA): contribuie la rezistența osoasă
• Fier (Fe): ajută la prevenirea anemiei
• Zinc, magneziu, fosfor și altele: implicat în activitatea enzimelor și procesele metabolice

Aceste oligoelemente joacă roluri vitale în menținerea funcției fiziologice generale .

Zaharuri naturale

Pulberea naturală de morcovi conține zaharuri naturale, cum ar fi glucoză, fructoză și zaharoză, cu un conținut total de zahăr de aproximativ 5% până la 10% . aceste zaharuri oferă dulceață naturală, ceea ce face ca pulberea să fie ideală pentru utilizarea în alimentele pentru copii, băuturi și produse coapte .} pentru copii

Compuși de aromă

Aroma caracteristică a pulberii de morcov pur se datorează în primul rând compușilor de aromă volatili, cum ar fi carotenul și -iononei ., acestea oferă pulberii de morcov mirosul distinctiv, proaspăt și îl fac valoros în formularea aromelor pentru produsele alimentare .

De ce să alegețiPudra de morcovi a lui Guanjie Biotech?

1. Proces avansat de uscare congelată

Guanjie Biotech folosește tehnologia de uscare prin congelare (liofilizare) pentru a congela rapid morcovii proaspeți și apoi a le sublima sub temperatură scăzută și presiune scăzută pentru a îndepărta umiditatea, maximizând astfel retenția de nutrienți, culoare și aromă în pulbere de morcov natural .

• Rata ridicată de retenție a nutrienților: evitați deteriorarea la temperatură ridicată, pierderea minimă de caroten și vitamine [4] .

• Puritate ridicată de pulbere, puține impurități, calitate stabilă [5] .

• Conținut scăzut de umiditate, care ajută la conservarea pe termen lung a produsului [5] .

• Solubilitate bună, ușor de utilizat în băuturi și alimente funcționale [6] .

2. Proces de uscare prin pulverizare

Guanjie Biotech folosește, de asemenea, tehnologie de uscare prin pulverizare (uscare prin pulverizare) pentru a atomiza sucul de morcov la temperaturi ridicate și viteză mare, evaporează rapid apa și formează pulbere de morcov natural .}

• Eficiență ridicată a producției și costuri relativ reduse [5] [6] .

• Potrivit pentru producția pe scară largă pentru a răspunde cererii de piață .

• Produsul are o culoare strălucitoare și o fluiditate bună [4] .

Deși există o anumită pierdere de nutriție, rata de retenție este încă mare după optimizarea procesului .

3. control strict al calității

Utilizați HPLC, UV și alte metode de testare pentru a vă asigura că conținutul de caroten și diverși indicatori îndeplinesc standardele .

Controlați strict sursa de materii prime pentru a vă asigura că nu există reziduuri de pesticide și nici o poluare cu metale grele .

Sistemul de calitate îndeplinește standardele internaționale pentru a asigura siguranța și fiabilitatea pulberii de morcov natural .

4. Specificații diversificate ale produsului

Oferiți diferite dimensiuni de particule, purități diferite și diferite specificații de ambalare pentru a răspunde nevoilor clienților în mai multe domenii, cum ar fi alimente, băuturi, produse de sănătate și produse cosmetice .

Aplicații

 

Pulberea de morcov natural are perspective largi de aplicare în multe industrii . Este bogat în -caroten, vitamine, fibre dietetice și zaharuri naturale . Este ușor de depozitat și transporta și este potrivit pentru utilizare pe scară largă în diverse produse .

Industria de prelucrare a alimentelor

În industria de prelucrare a alimentelor, pulberea de morcov are o culoare naturală de culoare galben-portocaliu, aromă dulce și valoare nutrițională . este favorizată pe scară largă . este adesea folosită într-o varietate de produse coapte, cum ar fi pâine, prăjituri, biscuiți, etc. value. In the field of snack foods, carrot powder can be used as a nutritional fortification ingredient in puffed foods, nutrition bars, energy snacks and other products. At the same time, natural carrot powder is also widely used in the development of children's complementary foods. Such as infant rice cereal and fruit and vegetable Puree . Aceasta oferă o sursă naturală de nutriție pentru creșterea copiilor . În plus, pulberea de morcov, ca pigment portocaliu natural, poate înlocui pigmenții artificiali .

Industria băuturilor

Pulberea de morcov natural conține -Carotene . Prin urmare, are o culoare stabilă și este din ce în ce mai utilizată în industria băuturilor . este adesea folosită într -o varietate de băuturi mixte de fructe și legume . în același timp, este bogat în fibre dietetice și componente de zahăr naturale { Băuturi funcționale pentru sănătate ., cum ar fi laptele vegetal, băuturile de înlocuire a mesei și băuturile cu fibre . Acest lucru ajută la îmbunătățirea nivelului nutrițional al băuturilor și la satisfacerea nevoilor diverse ale consumatorilor pentru băuturi sănătoase .}

Produse de îngrijire a sănătății

Beta-carotenul bogat în pulbere de morcov natural este un precursor important al vitaminei A. Poate susține sănătatea vederii, poate promova metabolismul pielii și poate îmbunătăți funcția imună. Fibrele dietetice și componentele naturale de polizaharide ajută de asemenea la îmbunătățirea sănătății intestinale și au efecte antioxidante bune.

Nutriția animalelor

În domeniul nutriției animalelor, pulberea de morcov uscat arată, de asemenea, avantaje semnificative . pigmenții săi naturali și nutriția bogată nu pot doar să îmbunătățească calitatea generală a hranei pentru animale de companie și a păsărilor de curte, dar, de asemenea, îmbunătățesc imunitatea animalelor și pot îmbunătăți culoarea părului și sănătatea ., prin urmare, pulberea de morcovi este adăugată pe scară largă la produse precum produse de câine și de pisici și de premii de culoare {

Industria cosmetică

Vrac de pulbere de morcovi natural conține o cantitate mare de beta-caroten și alte ingrediente antioxidante naturale . Aceste substanțe active au efecte bune de protecție și reparații asupra pielii . poate fi utilizată ca materie primă de îngrijire a pielii în măști naturale, esențe de îngrijire a pielii și produse de îngrijire a ochilor .

Carrot juice powder is a multifunctional, nutritious, natural and safe plant powder. Its ingredients include vitamins, carotenoids, polysaccharides, dietary fiber and minerals[7]. It has many positive effects on human health. Through advanced freeze-drying and spray-drying processes, the core nutrition of carrots poate fi păstrat eficient .

În calitate de furnizor profesionist de pulbere de morcovi natural, Guanjie Biotech se angajează să ofere soluții de pulbere de morcovi de înaltă calitate, personalizate, clienților din întreaga lume . primim companii din domeniile alimentelor, produselor de sănătate și produselor cosmetice pentru a coopera cu noi la noi la noi la noiinfo@gybiotech.com.

Referințe:

[1]Alasalvar, C., Grigor, J. M., Zhang, D., Quantick, P. C., & Shahidi, F. (2001). Comparison of volatile, fenolici, zaharuri, vitamine antioxidante și calitatea senzorială a diferitelor soiuri de morcovi colorate . Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (3), 1410 - 1416.

[2] Sharma, K . d ., karki, s ., thakur, n . s ., & attri, s . (2012) . Compoziție chimică, proprietăți funcționale și procesare de carrot- Revizuire . Journal of Food Science and Technology, 49, 22 - 32.

[3] Saha, S ., & Sadhukhan, S . (2017) . Compoziție nutrițională și beneficii pentru sănătate ale produselor pe bază de morcovi și morcov . chimie alimentară, 237, 1227-1235. DOI: 10 . 1016/j.foodchem .2017.06.007

[4] Morsy, n ., Ibrahim, m ., & Soliman, m . (2019) .} {{{5 4127 - 4135.

[5]Gao, J., Wei, J., & Wu, Z. (2018).Changes in carotenoid profiles during the processing of carrot powder and their bioaccessibility.Food Chemistry, 265, 160–166.

[6] Bordoloi, S ., & Baruah, d . c . (2016) . Proprietăți fizico -chimice și nutriționale ale pulberii de morcov pregătite prin diferite metode de uscare . Jurnalul internațional de știință a alimentelor și nutriție, 67 (5),, 572 - 579. doi: 10.1080/09637486.2015.1107181

[7] Kaur, m ., & Singh, s . (2005) . caracteristici de calitate și durată de valabilitate a pulberii de morcovi pregătite prin uscare prin pulverizare . Journal of Food Science and Technology, 42 (3), 282 -287.} al alimentelor