În industria alimentară și a băuturilor la nivel mondial,pulbere de fructe de dragon în vraceste folosit ca ingredient natural, care a devenit din ce în ce mai popular. Are valoare nutrițională ridicată, perspective largi de aplicare și a apărut ca un ingredient popular cu etichetă curată-. Mulți consumatori și producători de alimente sunt curioși: De ce este Dragon Fruit Powder Pink? Este vopsit artificial sau este un dar de la natură?
De ce este pudra de fructe de dragon roz?
Producătorii profesioniști de pulbere de fructe de dragon au un set de procese de producție mature pentru a se asigura că pulberea lor vrac de fructe de dragon își menține o culoare roz naturală și o valoare nutritivă ridicată.
Materii prime
În primul rând, selecția de materii prime 100% naturale este baza culorii roz a pudrei de fructe de dragon. Un producător de încredere de pudră de fructe de dragon aderă la principiul „de origine naturală, materii prime de-înaltă calitate” și selectează ca materie primă fructe de dragon cu pulpă roșie-de înaltă calitate-de înaltă calitate (Hylocereus polyrhizus) din principalele zone de producție. Aceste zone producătoare au o climă adecvată, suficientă lumină solară și sol curat, care oferă condiții excelente pentru creșterea fructului dragon cu pulpă roșie-, permițând fructului să acumuleze suficientă betacianină în timpul procesului de maturare. Spre deosebire de unii producători care amestecă fructe de dragon cu pulpă albă-sau adaugă pigmenți artificiali pentru a reduce costurile, pudra de fructe de dragon în vrac de la Guanjie Biotech este făcută din fructe de dragon cu pulpă-roșu pur 100%, fără aditivi, purtători sau coloranți artificiali. Fiecare lot de materii prime va trece printr-o inspecție strictă: numai fructele dragonului cu maturitate deplină, culoare strălucitoare, fără dăunători și boli și fără putregai nu pot intra în legătură de producție. Acest lucru asigură că materiile prime au un conținut ridicat de betacianină.
T diferitecnologii
În al doilea rând, Guanjie Biotech utilizează tehnologii avansate de uscare prin pulverizare-și liofilizare-, care sunt cheia pentru păstrarea culorii roz naturale și a valorii nutriționale a pudrei de fructe de dragon în vrac. După cum am menționat mai devreme, betacianina este sensibilă la temperaturi ridicate, astfel încât tehnologia de uscare determină în mod direct culoarea și calitatea pulberii. Guanjie Biotech combină caracteristicile pulpei de fructe de dragon și cererea de pe piață și utilizează în mod flexibil două tehnologii de uscare pentru a produce pulbere de fructe de dragon de calitate-de înaltă calitate, ambele reducând la minimum degradarea betacianinei.
• Tehnologia de uscare prin congelare{0}
Tehnologia de uscare prin congelare-reține culoarea naturală și componentele nutriționale ale pitaya roșie pudră. Această tehnologie funcționează prin înghețarea pulpei fructelor de dragon într-o stare solidă la temperatură ultra-joasă (-40 grade până la -60 grade ), apoi plasând-o într-un mediu de-vid înalt pentru a sublima apa din pulpă direct din stare solidă în stare gazoasă, fără a trece prin starea lichidă. Cel mai mare avantaj al uscării prin congelare-este că se află la o temperatură ultra-scăzută, ceea ce poate evita în mod eficient degradarea termică a betacianinei și a altor nutrienți-sensibili la căldură. Studiile au arătat că pulberea de fructe de dragon uscată prin congelare-poate reține mai mult de 72% din betacianina, precum și o cantitate mare de vitamina C, rutină, fenoli totali și alți nutrienți. În plus, pulberea de fructe de dragon în vrac prin uscare prin congelare-poate menține structura și forma inițială a pulpei de fructe de dragon, făcând pudra preparată liberă și delicată, cu o aromă naturală puternică de fructe, iar culoarea este aproape aceeași cu cea a pulpei originale roz strălucitor. Pulberea liofilizată de fructe de dragon de la Guanjie Biotech nu are nevoie să adauge niciun purtător, cum ar fi maltodextrina, care este pulbere de fructe 100% pură, astfel încât culoarea roz este mai intensă și mai naturală și se poate dizolva rapid în apă, menținând culoarea originală a pulpei după rehidratare. Acest produs pudră de fructe de dragon în vrac este potrivit în special pentru alimente, produse de sănătate și cosmetice care urmăresc ingrediente naturale și pure.
• Tehnologie de uscare-pulverizată
Tehnologia de-uscare prin pulverizare este o altă metodă importantă de procesare. Este potrivit pentru producția la scară mare-și răspunde nevoilor comenzilor în vrac. Uscarea prin pulverizare-funcționează prin atomizarea pulpei fructelor de dragon în picături mici printr-o duză de-înaltă presiune, apoi contactând cu aer fierbinte într-un turn de uscare pentru a evapora rapid apa din picături, formând o pulbere fină de fructe de dragon roșie. Cheia utilizării uscării prin pulverizare-pentru a păstra culoarea roz a pudrei de fructe de dragon în vracconstă în controlul strict al temperaturii aerului cald. Betacianina se va degrada semnificativ atunci când temperatura depășește 160 de grade, așa că Guanjie Biotech, ca producător de pulbere de fructe de dragon, a optimizat parametrii de uscare prin pulverizare-după ani de practică. Temperatura aerului de intrare este controlată la 140 de grade până la 150 de grade, iar temperatura aerului de ieșire este menținută la 80 de grade până la 85 de grade, ceea ce minimizează daunele termice ale betacianinei. În plus, Guanjie Biotech adaugă doar o cantitate mică de maltodextrină (15% sau mai puțin) ca purtător atunci când este necesar, ceea ce nu numai că asigură fluiditatea și durata de valabilitate a pulberii, dar evită și problema decolorării cauzată de excesul de purtători. Studiile au arătat că atunci când concentrația de maltodextrină este de 15%, iar temperatura aerului de intrare este de 150 de grade, rata de retenție a betacianinei poate ajunge la 98,75%. Prin urmare, pudra de fructe de dragon uscată prin pulverizare-de la Guanjie Biotech păstrează, de asemenea, o culoare roz strălucitoare, cu o textură fină și o bună solubilitate, potrivită pentru aplicații la scară mare-în băuturi, produse de patiserie, gustări și alte domenii.
Sistem strict de control al calității
De la materii prime până la produsul finit, fiecare pas al pulberii de fructe de dragon în vrac este strict controlat. În etapa de materie primă, inspectorii profesioniști testează conținutul de betacianină, umiditatea și puritatea fructelor de dragon pentru a se asigura că materiile prime respectă standardul. În etapa de procesare, se efectuează monitorizarea-în timp real a temperaturii, presiunii și a altor parametri pentru a evita abaterile procesului care duc la degradarea betacianinei. În etapa produsului finit, fiecare lot de pulbere de fructe de dragon este testat pentru culoare, conținut de betacianină, dimensiunea particulelor, metale grele, microorganisme și alți indicatori și numai produsele care îndeplinesc standardele internaționale pot părăsi fabrica. Laboratorul de testare independent al unei terțe părți-Guanjie Biotech utilizează echipamente avansate de detectare pentru a detecta cu precizie conținutul de betacianina din fiecare lot de pulbere de fructe de dragon în vracproduse, asigurându-se că culoarea roz a pulberii de fructe de dragon în vraceste consistentă și stabilă, iar valoarea nutritivă îndeplinește cerințele. Acest sistem strict de control al calității a câștigat încrederea clienților din țară și din străinătate, făcând din pudra de fructe de dragon în vrac Guanjie Biotech un produs de referință în industrie.
De ce arata mai bine pudra de fructe de dragon de{0}}înaltă calitate?
Pudra de fructe de dragon de calitate-înaltă se distinge prin intensitatea pigmentului și atractivitatea vizuală generală. Acest lucru se datorează în primul rând unei concentrații mai mari de betacianine naturale, care oferă o culoare vibrantă roz sau roșu. În plus, tehnologiile avansate de uscare, cum ar fi uscarea prin înghețare-și uscarea optimizată prin pulverizare-, ajută la păstrarea culorii și a integrității nutriționale. Selecția atentă a materiilor prime complet coapte,-de înaltă calitate, îmbunătățește și mai mult calitatea produsului. Daune minime de procesare asigură că compușii sensibili rămân intacți. În schimb, pulberea vrac de dragon de calitate inferioară-pare adesea tern, palid sau neuniform la culoare, rezultând de obicei din selecția slabă a materiilor prime sau expunerea excesivă la căldură în timpul procesării, ceea ce poate degrada pigmenții și poate reduce calitatea generală a produsului.
Concluzie:
În concluzie, culoarea roz vibrant a pudrei de fructe de dragon provine din betacianine din fructele de dragon cu pulpă roșie-de înaltă calitate-, mai degrabă decât orice aditivi artificiali. Această culoare atrăgătoare reflectă nu numai puritatea materiilor prime, ci și eficacitatea tehnologiilor avansate de procesare. Selectând fructe complet coapte și aplicând tehnici de uscare prin congelare-sau pulverizare-controlată, producătorii pot păstra atât pigmentul, cât și valoarea nutritivă. Un sistem strict de control al calității asigură în continuare consistență, siguranță și stabilitate în fiecare lot. În cele din urmă, aspectul roz strălucitor este un indicator vizual al calității, autenticității și beneficiilor funcționale, făcând pudra uscată de fructe de dragon.un ingredient de sănătate în alimente moderne, nutraceutice și aplicații cosmetice. Guanjie Biotech este o pulbere de fructe de dragon în vrac. Bine ați venit să ne întrebați lainfo@gybiotech.com.
Referinte:
[1] Stintzing, FC, & Carle, R. (2004). Proprietățile funcționale ale antocianilor și betalainelor în plante, alimente și în nutriția umană. Trends in Food Science & Technology, 15(1), 19–38.
[2] Azeredo, HMC (2009). Betalaine: proprietăți, surse, aplicații și stabilitate - o recenzie. International Journal of Food Science & Technology, 44(12), 2365–2376.
[3] Esquivel, P. (2007). Betalaine în pitahaya (Hylocereus spp.): o revizuire. Food Research International, 40(7), 825–834.
[4] Rebecca, OPS, Boyce, AN și Chandran, S. (2010). Identificarea pigmentului și proprietățile antioxidante ale fructelor dragonului roșu (Hylocereus polyrhizus). Jurnalul African de Biotehnologie, 9(10), 1450–1454.
[5] Wu, LC, Hsu, HW, Chen, YC, Chiu, CC, Lin, YI și Ho, JAA (2006). Activități antioxidante și antiproliferative ale pitaya roșie. Food Chemistry, 95(2), 319–327.
[6] Quek, SY, Chok, NK și Swedlund, P. (2007). Proprietățile fizico-chimice ale pulberilor de pepene verde uscat-pulverizat. Inginerie chimică și procesare, 46(5), 386–392.
[7] Mishra, BB și Dubey, A. (2013). Stabilitatea betalainelor din alimente. Food Reviews International, 29(3), 267–278.
[8] Tonon, RV, Brabet, C. și Hubinger, MD (2010). Stabilitatea antocianinei și activitatea antioxidantă a sucului de açai uscat prin pulverizare-. Journal of Food Engineering, 94(3–4), 215–221.
[9] Cai, Y., Sun, M. și Corke, H. (2005). Caracterizarea și aplicarea pigmenților de betalaină din plantele Amaranthaceae. Trends in Food Science & Technology, 16(9), 370–376.
[10] USDA. (2020). Compoziția nutrițională din fructe de dragon (pitaya). Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite ale Americii FoodData Central.
