Pulverizați praf de fructe și legume uscateare aspect bun și valoare nutritivă originală. Pe lângă consumul direct, pot fi folosite și ca ingrediente. Prin urmare, uscarea prin pulverizare este utilizată pe scară largă în producția de băuturi solide. În plus față de laptele praf obișnuit, praf de fasole instant și pudră de roșii, au mai fost raportate și lychee, pudră de rădăcină de lotus, pudră de banane, pudră de căpșuni și așa mai departe. Pulberile de fructe și legume de la Guanjie sunt, de asemenea, pudrate prin uscare prin pulverizare.
Cercetarea tehnologiei de uscare prin pulverizare a început la începutul secolului al XIX-lea, odată cu aplicarea largă a tehnologiei de uscare prin pulverizare în industrie. Oamenii pe principiile și caracteristicile sale de bază au efectuat, de asemenea, cercetări aprofundate.
Care este principiul tehnologiei pulberei de fructe și legume uscate prin pulverizare?
Principiul de bază al uscării prin pulverizare este că materialul trece prin filtrul de către pompă la atomizorul din partea de sus a uscătorului cu pulverizare. Utilizarea atomizorului va fi dispersată în picături de material lichid. Deoarece raza picăturilor este mică, suprafața specifică și energia liberă a suprafeței. Și foarte dispersată, presiunea de vapori a umidității de pe suprafața picăturilor este mai mare decât presiunea de vapori a umidității din lichidul plan în aceleași condiții. Deci umiditatea se evaporă foarte repede, iar produsul se usucă rapid.
În conformitate cu conservarea masei, conservarea energiei și a doua lege a lui Newton, Dai și alții au dedus un model matematic static bidimensional unidimensional al procesului de uscare prin pulverizare. Din studiul teoretic al mecanismului de uscare termică a uscării prin pulverizare, îmbunătățirea nivelului tehnic de uscare prin pulverizare este de mare importanță.
Care sunt caracteristicile tehnologiei pulberei de fructe și legume uscate prin pulverizare?
Se usucă rapid pentru a asigura calitatea produsului. Alimentele conțin multe proteine și zahăr, iar proteinele sunt în general menținute la grade 60-80 timp de câteva minute vor produce denaturarea. Plasat la temperaturi ridicate va produce, de asemenea, o reacție Melad. Cu uscare prin pulverizare,pulverizați praf de fructe și legume uscatepoate fi uscat în doar 3-10 s. Acest lucru poate inhiba eficient denaturarea termică a alimentelor și pierderea componentelor aromatice în timpul procesului de uscare, asigurând calitatea produsului.
• Produsele uscate au o bună dispersibilitate, fluiditate și solubilitate.
Pentru produsele uscate, dispersibilitatea, fluiditatea și solubilitatea sunt indicatori importanți ai calității produsului. În procesul de uscare prin pulverizare, uscarea produsului se realizează în aer cald. Prin urmare, produsul poate păstra practic forma sferică similară cu picăturile lichide. Astfel are o bună dispersie, fluiditate și solubilitate.
• Procesul de producție este simplificat și este ușor de operat și controlat și potrivit pentru producția continuă în masă.
Majoritatea produselor obținute prin uscare prin pulverizare nu trebuie zdrobite și cernute. Acest lucru reduce procesul de producție și simplifică procesul de producție. Dimensiunea particulelor produsului, densitatea în vrac, umiditatea, într-un anumit interval, puteți modifica condițiile de funcționare pentru reglare, control și management sunt foarte convenabile. Și se poate adapta la cerințele producției de masă industrializate.
• Prevenirea apariției pericolelor publice, îmbunătățirea mediului de producție.
Deoarece uscarea prin pulverizare se realizează într-un recipient închis, se poate evita zburarea prafului cauzată de procesul de uscare și poate evita poluarea mediului.
Care este istoricul de dezvoltare a uscării prin pulverizare?
DezvoltareaTehnologia pulberei de fructe și legume uscate prin pulverizareare o istorie de aproape o sută cincizeci de ani. Încă din 1865, există oameni care folosesc tehnologia de uscare prin pulverizare pentru a se ocupa de ouă.
În Statele Unite, în 1872, Samuel Patsey (SamluelPercy) brevet pentru a face tehnologia de uscare prin pulverizare prin text pentru a fi înțeles de către lume. Și o descriere mai detaliată a principiilor de bază ale uscării prin pulverizare și a procesului acestuia. Și a prezentat ideea de bază de a combina atomizarea și uscarea. Se poate spune că este unul dintre fondatorii principiului uscării prin pulverizare.
În 1888, Bassler (Bassler) a aplicat pentru prima dată tehnologia de uscare prin pulverizare la comercializare. Aplicațiile timpurii au fost în principal concentrarea și uscarea laptelui în lapte praf stabil, ușor de depozitat.
În 1901, Gardner a introdus primul uscător prin pulverizare cu o duză cu două fluide.
În 1914, Jensen (Jensen) și Gray (Gray) au colaborat pentru a inventa uscătorul de pulverizare Jensen Grey cu atomizator cu duză. Și o dată în controlul pieței de mulți ani.
În 1929, s-a văzut întâmplător din experimente că alcoolul izopropilic a fost reținut la uscarea prin pulverizare a sucurilor de fructe. Această metodă de uscare reține substanțele aromatice din băutură, oferindu-i o aplicație promițătoare în acest domeniu.
După anii 1920, uscarea prin pulverizare a fost utilizată pe scară largă în industria detergenților și în industria lactatelor. Uscarea produselor lactate este raportată în detaliu din 1926.
Până în anii 1930, literatura publicată despre acest aspect al uscării prin pulverizare era în creștere. Multe avantaje ale metodelor de uscare prin pulverizare au continuat să fie demonstrate într-o varietate de domenii industrializate și au devenit din ce în ce mai acceptate. Și promovați rapid dezvoltarea uscării prin pulverizare ca o nouă tehnologie. Cu toate acestea, din cauza condițiilor practice, nu era disponibilă prea multă literatură la acel moment pentru studiul materialelor uscate. Nu existau standarde stricte pentru produse, prin urmare, se poate spune că această etapă este etapa inițială a aplicării tehnologiei de uscare prin pulverizare.
Din anii 30, uscarea prin pulverizare a avut o dezvoltare rapidă. A început să fie aplicat în diferite domenii, iar studiul proprietăților materialelor și al calității produsului a fost accentuat de către cercetători. Studiu mai aprofundat al mecanismului de uscare prin pulverizare și modificările produselor și materialelor în procesul de uscare prin pulverizare.
În cel de-al Doilea Război Mondial, din motive de război, este nevoie de un număr mare de produse deshidratate, astfel încât uscarea prin pulverizare să fie utilizată pe scară largă. De atunci oamenii au efectuat cercetări mai aprofundate în acest domeniu. Inclusiv cercetarea teoretică, tehnologia de aplicare și cercetarea echipamentelor și alte aspecte ale cercetării au făcut realizări îmbucurătoare.
Cercetătorii chinezi au făcut cercetări și dezvoltare extinse și aprofundate asupra principalelor forme atomizate de uscare prin pulverizare și a echipamentelor principale atașate la mașină și le-au aplicat cu succes în producția industrială.
Care sunt aplicațiile producției de pulbere de fructe și legume uscate prin pulverizare?
China este o țară agricolă mare, industria fructelor și legumelor din țară a devenit o industrie pilon al doilea numai după alimente.Pulverizați praf de fructe și legume uscateare avantaje unice. Nu numai că poate depăși deficiențele fructelor și legumelor nu sunt rezistente la depozitare, ușor de putrezit și deteriorat, și poate satisface nevoile oamenilor cu privire la diversificarea fructelor și legumelor, tendința de înaltă calitate și proaspătă. Deci are perspective largi de dezvoltare.
Tehnologia de preparare a pulberii în vrac pentru fructe și legume este mai mult. De exemplu, uscare prin pulverizare, uscare cu aer cald, uscare prin congelare în vid, uscare cu microunde, uscare cu expansiune la presiune diferențială cu temperatură variabilă și tehnologie ultra-micro-măcinare. Dar uscarea prin pulverizare datorită avantajelor sale unice, astfel încât ocupă o poziție foarte importantă în procesarea pulberii de fructe și legume.
Guanjie este un vracpulverizați praf de fructe și legume uscatefurnizor. De asemenea, am trecut certificate Halala, Kosher, ISO și alte certificate. Avem propria noastră fabrică și linii de producție. Pentru a obține o mostră gratuită, vă rugăm să contactați experții noștri lainfo@gybiotech.com.
